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7 preguntas útiles

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Vincent

Por Paco Villón

Especial El Nuevo Día

Soy estudiante de Artes Culinarias y como parte de mi currículo he tenido que coger una clase, Food And Beverage, Me he dado a la tarea de entrevistar una persona con la misma profesión que deseo en el futuro.

Mi profesión escogida es Food Writing, y desearía hacerle unas preguntas de cómo usted llegó a donde está ahora y como decidió esta profesión.

¿Alguna vez estudió Artes Culinarias?

Estudié Ingeniería Civil y soy graduado de la Universidad de La Habana.

¿Como llegó a conocer esta carrera?

Cuando tenía como 17 ó 18 años publicaba con unos amigos un periódico facsímil que se repartía de mano en mano (se llamaba "El Chismoso"). En Miami escribía la carta mensual de una asociación, dibujaba ilustraciones para el periódico diocesano y para revistas importantes de Estados Unidos. En Miami, también escribí varios guiones para películas cortas de dibujos animados. Cuando vine a Puerto Rico lo hice como Ingeniero, pero luego me asocié con un genio publicitario que se llamó Pedro Misner.

¿Qué lo llevó a escribir o hablar sobre comida?

Descubrí por puro accidente que tenía buena mano y paladar para la cocina. En 1970 la compañía con la que yo trabajaba quebró y en ese momento, un gran periodista cubano, Carlos Castañeda fue contratado para organizar y dirigir El Nuevo Día y me llevó como Director de Arte. Poco después me vi dirigiendo la revista Sábado y en la edición de Navidad de 1970 escribí y dibujé mi primer artículo de comida: "Un almuerzo navideño".

¿Qué fue lo más difícil para usted al escoger esta carrera?

Nada me fue difícil, porque yo no escogí esta carrera, me cayó en paracaídas. Claro, a través de mi vida he tenido la suerte de desenvolverme entre estupendos periodistas, grandes...

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