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Apuesta culinaria con productos del agro local

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Vincent

La calle Cerra de Santurce, antigua cuna de la industria discográfica puertorriqueña, ahora cuenta con una nueva propuesta, enfocada en restaurantes y espacios de arte.Hace un mes, el 30 de abril, inauguraron un nuevo restaurante: PROLE Cocina & Barra, de los esposos Sarah Santos y el chef José Esteban Rivero."PROLE está pensado como un restaurante y bar social, ese lugar donde te reúnes con colegas, amigos y familiares, en un punto céntrico", afirmó Santos."Mi esposo y yo vivimos en Filadelfia por 11 años, yo trabajaba en relaciones públicas y mercadeo y él era chef en el restaurante Time; pero toda nuestra familia, nuestra ‘prole’, estaba en Puerto Rico. Nuestro sueño era regresar a la isla y abrir nuestro restaurante", sostuvo Santos.Con la venta de la casa que tenían en Estados Unidos más un préstamo que hicieron en el Banco Popular, el matrimonio arrendó y arregló un espacio vacío que había en la calle Cerra #619. "Fue una inversión de unos $230,000. Hicimos lo que el corazón nos dijo y, además, hemos creado 13 nuevos empleos en Puerto Rico", apuntó Santos.Por su parte, Rivero...

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