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Avanza la construcción de Wilo Eatery & Bar en San Patricio

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Vincent

El nuevo proyecto del chef Wilo Benet va viento en popa, pese a que al inicio hubo demoras en el recibo de los materiales de construcción; y ahora su inauguración será en la primera quincena del mes de diciembre, tres meses después de la fecha original.Wilo Eatery & Bar tendrá 7,000 pies cuadrados y estará en el antiguo local de Uno Bar & Grill en Galería San Patricio, en Guaynabo. La inversión alcanza los $2 millones, de los cuales el chef aportó $900,000 y los restantes, los dueños del centro comercial."Ya está entre el 90% y 95% construido. Falta el mobiliario que llega de Italia la semana próxima", dijo Benet mientras le mostraba a este diario el mural del café, pintado por Bikismo en el área de la barra, y otro en la parte posterior del salón comedor, inspirado en las hojas de plátano y creado por Dos Pinceles y las hermanas Urrutia.La construcción está a cargo de Target Development Co., los arquitectos son Miguel Del Río y Miguel Calzada y el diseño de interiores es de Karla González."Este es mi proyecto más ambicioso en toda mi carrera", afirmó el chef, y mencionó que nada más en los equipos de cocina hay $400,000 invertidos.El negocio tendrá dos conceptos bajo un mismo techo. En un lado estará el restaurante y barra, y en el otro una tienda. En el primero caben 150 personas y en la tienda otras 50, distribuidas entre la terraza y el interior del local.La tienda tendrá cinco estaciones distintas: comida en empaques individuales preparada y lista para llevar o calentar, un carrito de "hot dogs", café, vinos y un área de comida caliente. En esta última, el cliente podrá escoger a su antojo las porciones y opciones de alimentos que prefiera.En cuanto a la sección de comidas listas para llevar o calentar, la mayoría de los empaques tendrán tapas resellables para mayor conveniencia, explicó el chef."No podemos ser todo para todo el mundo, pero queremos ser mucho para mucha gente", dijo y definió su negocio como "casual chic". "Es...

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