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De Barranquitas al Viejo San Juan

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Por Maribella Martínez

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Especializado en ofrecer platos que cuentan con enormes proporciones y nombres tan ingeniosos como divertidos, el primer Vaca Brava abrió en el 2006 en el pueblo de Barranquitas y de ahí su fama llegó a todos los rincones de la Isla. Entre sus muchos visitantes, los turistas no fueron la excepción pues con la ayuda de mapas o GPS llegaban al restaurante buscando los singulares platos. Tal ha sido la acogida, que los mismos clientes le plantearon a Juan Carlos Cintrón, dueño de Vaca Brava, la idea de traer un pedacito de Barranquitas a San Juan.

"Nuestros clientes lo pidieron, estaban buscando algo más cerca al igual que los turistas. Realizamos un sorteo a través de las redes sociales y el Viejo San Juan salió número uno. Cuando encontré el local visualicé recrear una hacienda en el campo y a la misma vez lo que es el Viejo San Juan", destaca Cintrón quien administra el restaurante junto a su esposa Lisandra Hernández.

Vaca Brava ocupa el antiguo local del otrora Hard Rock Café. Su remodelación estuvo a cargo del arquitecto José Alfredo Colón y la diseñadora Katerina Peguero. El nuevo espacio además tendrá una tiendita con recordatorios alusivos a Vaca Brava.

Aunque no estará entre hermosas montañas los dueños trataron de traer un pedacito del campo que rodea el emblemático restaurante de Barranquitas.

"Quisimos hacerlo más rústico, pues queríamos parecernos a lo que tenemos en el campo de Barranquitas; que las personas tuvieran la experiencia. Por eso tenemos la música típica de Puerto Rico, la calidad, hospitalidad y buen servicio. Como abrimos en plena época navideña, celebraremos una despedida de año todos los días con una gran fiesta", explica.

Lo que distingue el menú de Vaca Brava son las grandes proporciones que a menudo se elevan sobre los platos en que se sirven. Abundan en la propuesta al comensal las carnes acompañadas de papas fritas, arañitas o vegetales y varios tipos de salsas. La carne es cien por ciento Angus y todo se prepara en la casa con ingredientes frescos. A la oferta gastronómica se añade la famosa...

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