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Bottles destapa su nuevo local

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Por Marian Díaz

mdiaz1@elnuevodia.com

En entrevista con Richard Gonsalves, hijo, quien junto a su padre del mismo nombre, fundó el negocio hace 15 años, este indicó que la nueva estructura cuenta con 7,800 pies cuadrados, unos 1,600 pie s cuadrados más que los que tenía el espacio original en la calle Tabonuco. El nuevo local ocupa los espacios que antes tuvieron Blockbuster, Subway e Ikebana.

Con capacidad para sentar un total de 230 comensales, Bottles cuenta con dos salones privados, cuyas puertas corredizas permiten expandir el salón comedor, o cerrar el área, según surja la necesidad de espacio.

A la entrada del local, a mano derecha, está el área para niños, que cuenta con tres pantallas, dos cónsolas XBox y el más reciente Wii. El objetivo es que los niños estén entretenidos jugando, mientras su padres disfrutan la cena.

El local emplea a 50 personas, y pudiera aumentar a 60 más adelante. Tiene servicio de valet, pero si el cliente interesa estacionarlo por su cuenta, podrá hacerlo en el multipisos del Santander Tower, contiguo al local de Bottles.

El horario es de 10:00 a.m. a 10:00 p.m. de martes de sábado, los domingos de 11:00 a.m. a 4:00 p.m., y lunes de 10:00 a.m. a 4:00 p.m.

Pese a que la inversión en el nuevo local es millonaria, el empresario aseguró que los precios de los platos no han subido. "Seguimos con los mismos precios y las mismas porciones grandes que nos han caracterizado", dijo Gonsalves.

Bottles comenzó como un lugar destinado a la venta de vinos y licores, y productos gourmet, tales como quesos, galletas, chocolates finos y algunos cortes de carne. Pero al poco tiempo, los mismos clientes comenzaron a demandar nuevos ofrecimientos.

Recordó que fue uno de los dueños del local original, que era su cliente, quien le preguntó si podía prepararle un emparedado con los ingredientes que tenía a la venta en la tienda. Él accedió y detrás de esa orden, llegaron decenas de pedidos más.

"Fue increíble. En tres semanas ya...

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