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Burbujas reales

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Vincent

Por Nanny Torres

"Kir... Kir Royale!", exclamó. Y procedió a preparar el popular trago que aún una década después me hace la boca agua.

El Kir Royal es un cóctel francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella) y champán. Es una variante del cóctel Kir, que se prepara con crema de cassis y vino blanco.

El cóctel se le atribuye a Félix Kir (1876-1968) al final de la Segunda Guerra Mundial. Kir, nacido en la Borgoña francesa, era un sacerdote que en 1940, tras la huida del alcalde de Dijon por la llegada de los alemanes, fue nombrado en su lugar. Como alcalde de la ciudad, inventó el famoso aperitivo para promocionar el vino...

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