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Cambios en nuestra dieta

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Vincent

Son muchas las personas que a diario me preguntan si la industria de res se ha visto impactada por todos los nuevos movimientos alimentarios. Estos cambios en nuestras dietas son consecuencia de diversos factores, entre ellos: estilos de vida, cuestiones ambientales, condiciones de salud, entre otros. Las dietas que han alcanzado gran notoriedad entre los consumidores son las vegetarianas, veganas o aquellas que eliminan por completo la ingesta de carne de res o que la sustituyen por "carne" a base de plantas.Aún cuando todos estos movimientos continúan en pleno auge, como dato curioso el consumo de carne de res continúa en ascenso. Entre los factores que mayor influyen a los consumidores para dejar de consumir este tipo de proteína es el impacto climático que causa la producción de...

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