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Crece a paso firme la fábrica de congelados Yemi

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Vincent

Pese a los obstáculos, decenas de jóvenes se abren paso en la industria de alimentos, creando nuevos productos o expandiendo las líneas que ya tienen en el mercado. Uno de ellos es Jezreel García, quien junto a su esposa Sharayma Bey, dirigen la expansión de su fábrica de alimentos congelados Yemi LLC.Yemi LLC comenzó a operar en el año 2015 con dos productos -los deditos de queso y las musas de chocolate- y cuatro años después elabora ocho productos y opera desde unas nuevas instalaciones en el Parque Industrial El Tuque en Ponce.Fue este pasado verano que se mudó a un espacio de 7,200 pies cuadrados propiedad de la Compañía de Fomento Industrial en la zona industrial ponceña. Con nueva maquinaria y equipo, la fábrica tiene la capacidad de quintuplicar su producción.Antes de adquirir los equipos, el proceso era más artesanal y unos cinco empleados producían 5,000 unidades diarias. "Con las cuatro máquinas que adquirimos, estamos produciendo, como mínimo, 16,000 unidades al día, y tenemos capacidad para aumentar a 32,000 diarias", dijo García.Esa oportunidad de expandirse llegó cuando en el año 2017 Yemi fue nominada al premio de Innovación y Excelencia de la Asociación de Productos de Puerto Rico. Ello, contó el joven, le permitió conocer a otros experimentados industriales. Uno de ellos se interesó en apoyar el crecimiento de Yemi y se convirtió en mentor empresarial de García."Este desarrollo en Yemi ocurrió gracias a un ángel que creyó en mí. Le presenté el proyecto de industrialización de la marca con la idea de que me ayudara a financiar la expansión. Él me prestó el dinero sin intereses y, más allá del préstamo, tengo a un mentor a quien admiro", sostuvo sin divulgar su nombre.El matrimonio quería además aumentar su cartera de productos en el mercado, por lo que a principios de este año comenzó a diseñarlos. "Empezamos a crear las recetas, y cuando llegó la maquinaria en abril...

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