En defensa de los blancos
Por Paco Villón
¿Por qué son injustos los comentarios? Porque hay grandes vinos blancos de uvas que nada tienen que envidiar en calidad a los tintos, como las Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Viognier, Grüner Veltliner, Riesling, Gewürztraminer, Verdejo, Albariño, Godello, Furmint, Hárslevelü, etc. Pero muchos de aquellos que desprecian los vinos blancos, sin embargo, se arrodillan ante un Krug Grande Cuvée (70% uvas negras vinificadas para producir vino blanco) o un Krug Clos de Mesnil o un Taittinger Comptes de Champagne Blanc de Blancs, hechos con 100% uvas blancas Chardonnay.
Si algunas dudas tuve sobre la calidad de muchos vinos blancos, ellas quedaron totalmente disipadas en una cata de la Confrerie des Chevaliers du Tastevin en que disfrutamos de 11 vinos Grand Crus de tres de los siete viñedos Grand Cru de la Côte de Beaune de Borgoña.
1- Bouchard Corton Charlemagne 2003
Aunque varios de estos vinos aparecen simplemente como Bouchard, en realidad son producidos por Bouchard Pére e Fils. Esta fue una añada buena, pero no excelente para los blancos de Borgoña. Sin embargo, este vino, de un viñedo Grand Cru que se supone perteneció al Emperador Carlomagno (Charlemagne) y que sólo produce 12 mil cajas, estaba bien de aromas afrutados; muy buena fruta en boca, estructura, delicioso y largo de posgusto. (****).
2- Bouchard Corton Charlemagne 2004
Otra estupenda añada del mismo viñedo. Un poco ácido pero complejo y afrutado en boca. Largo posgusto. (****)
3- Pierre Yves Colin Corton Charlemagne 2005
Este es de un pequeño y exigente vinatero. Buen cuerpo, preciosos aromas. Menos complejo en boca, pero abre muy bien en la copa. Muy buena estructura. (****)
4- Domaine Jacques Prieur Corton Charlemagne 2002
Esta añada fue superior y se nota en la calidad. Un poco más intenso en color, fabulosos aromas a frutas blancas y especias. Delicioso y muy largo. Aguanta unos años más. (****1/2)
5- Louis Jadot Corton Charlemagne 2002
Excelente añada. Negociants de prestigio. Un poco más oscuro. Nariz compleja con aromas de frutas y especias. Un poco alto en acidez y no tan complejo en boca. (****)
6- Un vino a ciegas (Domaine Louis Latour Corton Charlemagne 1999 en magnum)
Color amarillo más oscuro, lógico para la edad. Una nariz intensa, maduro. Cítrico en boca, muy buena estructura. Complejo, muy largo. Perfecto, fue el favorito de los catadores. (*****)
7- Domaine Ramonet Batard-Montrachet 2003
Las aldeas de Puligny-Montrachet y...
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