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Las dulces vueltas que da la vida

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Vincent

ORLANDO, Florida.- Minerva Pérez ha vivido en carne propia eso de que no hay mal que por bien no venga, la filosofía que predica que todas las cosas -buenas y malas- tienen un buen propósito.Ella y su esposo tenían buenos empleos en la isla en la industria farmacéutica, y llevaban una vida tranquila y cómoda.Pero él desarrolló una seria enfermedad pulmonar que le ocasionó un catálogo de hospitalizaciones hasta que un médico lanzó un crítico diagnóstico: "Si quieres que tu esposo siga con vida, tienes que irte de Puerto Rico y buscar un sitio donde no haya problemas de contaminación de aire, como el polvo del Sahara, las esporas y hongos".En su peregrinación por un nuevo lugar donde vivir, llegaron a Colorado. Pero el frío era demasiado intenso. Luego, pasaron a Carolina del Norte, pero fue en Orlando, Florida, donde ofrecieron a Pérez un empleo en el que podía ejercer sus conocimientos como química. Y allí se mudaron en 2016.Minerva contó que, cuando vivía en Puerto Rico, combinaba la vida en ese mundo aséptico, altamente controlado y regulado de la industria farmacéutica, con la pasión por la repostería. Al final, no son tareas tan desvinculadas pues en ambos hay procesos, mediciones y cálculos que seguir. De hecho, en Ponce llegó a tener junto a su esposo una panadería exitosa.Pero al llegar a estas tierras, se tropezó con su recetario un día que rebuscaba entre libros y papeles. Lo desempolvó y decidió revivir su pasión por la pastelería. Abrió la pastelería "Cake and Roll Sweet Shop" en el 11455 South Orange Blosson Trail de Orlando. Es un lugar pequeño y muy acogedor. Allí exhibe vistosos bizcochos confeccionados al estilo boricua, es decir, mojaditos con ron, brandi o sabor de almendra."Son realmente hermosos y con un sabor único, pues usamos la mejor vainilla, la más sabrosa almendra y productos frescos y de calidad", expresó la ponceña.Sin embargo, Minerva quería tener un producto emblemático que la distinguiera y...

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