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Fresca y orgánica

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POR MELISSA MEDINA CÁCERES

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Por su cercanía a la Universidad de Río Piedras, el lugar se ha convertido en uno muy concurrido por los estudiantes. Los precios, accesibles, han tenido mucho que ver. "El mantener los precios es una de mis prioridades, ya que la queja del público es que cuando quieren comer algo saludable tienen que pagar demasiado".

De otra parte, como complemento refrescante aquí te preparan un frappé de mangó con yerba buena, mojito y una limonada memorable, que son un motivo más para el regreso. Asimismo la decoración del espacio, inspirada en Sicilia, Italia. "Los colores dominantes son el rojo, azul y amarillo, colores vivos como los que se usaban para pintar los carretones en la isla italiana". Para matizar, a la hora de bautizar el lugar Sánchez optó por una palabra emblemática de Italia. Así le llegó 'carreto' una especie de carretón que utilizan como transporte allí.

Gran parte de las pizzas que se confeccionan en Il Carreto llevan el nombre de clásicos del cine italiano. Así también, lo que comenzó como un menú de siete alternativas ha crecido aceleradamente en un año. "Muchas de las alternativas añadidas son creaciones de nuestros clientes. Ellos han hecho las combinaciones y luego las bautizan". ¿Las más solicitadas? 'Il Carreto'; preparada con queso mozzarella y...

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