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Hazel Bar endulzará el Mall of San Juan

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Vincent

A tiempo para la celebración del Día del Amor y la Amistad, abre sus puertas el tercer establecimiento de la pastelería Hazel Bar, en el centro comercial The Mall of San Juan.Hazel Bar es una pequeña empresa especializada en la confección de postres -muchos de los cuales tienen crema de avellanas-, café 100% puertorriqueño y desayunos todo el día.La nueva tienda está en el pasillo entre Victoria’s Secret y Zara, justo al lado de la óptica Eye Center Boutique. Tiene 613 pies cuadrados, acomoda a 22 personas y la inversión alcanzó los $90,000.El negocio es propiedad de las hermanas Carmen Fernanda y Carmen Luisa Valentín, quienes hace ocho años establecieron su primer Hazel Bar en el centro comercial San Patricio Plaza en Guaynabo. El segundo está en Miramar, el cual inauguraron en el año 2021.En entrevista con El Nuevo Día, el dúo de emprendedoras indicó que para este nuevo local reclutaron sobre 20 empleados; 16 trabajarán en The Mall of San Juan y los restantes ocho en su atelier en Miramar, donde ubica la cocina central en la que confeccionan toda la pastelería.El secreto del negocioCarmen Luisa señaló que todos sus postres se elaboran a diario desde cero, con ingredientes frescos e inspirados en las recetas que su abuela -ya fallecida- elaboraba en el área sur. Y es que su abuela tuvo, por muchos años, un negocio desde su hogar, donde hacía bizcochos para bodas y postres para toda ocasión.En Hazel Bar, se desayuna a cualquier hora. El menú incluye platos tradicionales, como revoltillos, waffles, avena o sándwiches, pero también hay creaciones particulares, como combinaciones dulces y saladas, entre ellas el French Toast Tower que trae huevo, jamón, salami y queso cheddar.El café que sirven es 100% puertorriqueño, cosechado en Utuado. Tienen también bolsas de café molido o en grano para la venta. El fuerte del negocio son los...

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