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Imitadores de carne salen favorecidos durante la pandemia

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Vincent

Las noticias para la industria cárnica estadounidense no han sido buenas durante estos tiempos de pandemia. Los rastros se cerraron cuando el coronavirus enfermó a los trabajadores. Al tiempo que las plantas procesadoras de carne han cerrado, los granjeros han tenido que matar a cientos de miles de animales.Eso no ha frenado la demanda de carne. Pero los problemas de la industria cárnica pueden haber proporcionado un impulso para los sustitutos de la carne a base de plantas, que aumentaron un 35% en ventas de 12 de abril al 9 de mayo.Impossible Foods ha contratado más trabajadores, aumentado los salarios y agregado más turnos. Beyond Meat reportó ventas récord en el primer trimestre de este año.La nueva generación de alternativas basadas en plantas de esas compañías se había ido imponiendo lentamente entre los consumidores. Pero algunos dicen que los informes de enfermedades entre los trabajadores del procesamiento de carne los han hecho aún más curiosos.Antes de la pandemia, William Thomas, de 19 años, que vive en New Hampshire, compraba carne molida de res y pollo. Ahora compra carne a base de plantas."Siempre había estado tratando de bloquear mucho de lo que sucedía tras bambalinas en la industria de la carne, pero no puedo ignorarlo eternamente", dijo.En el último año...

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