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Marisol Vega asume la presidencia de la Asociación de Restaurantes

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Vincent

En sus 14 años de fundada, la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) tendrá este año por primera vez a una fémina como presidenta. Se trata de Marisol Vega, quien es también la directora administrativa de Arcos Dorados, empresa que tiene los derechos de la franquicia McDonald’s para Puerto Rico, St. Thomas y Santa Cruz.Aunque nunca se propuso presidir la ASORE cuando entró como socia hace cuatro años, hoy tiene claro cuál será su prioridad al frente de la organización. "Mi principal objetivo será luchar para eliminar el IVU (Impuesto sobre Ventas y Usos) en los restaurantes. Alimento es alimento", dijo Vega, quien se supone asumiera el cargo el pasado año, pero el huracán María trastocó los planes y la presidencia de José Salvatella, ejecutivo de Wendco, se extendió por un año adicional.La nueva presidenta reconoce que eliminar un impuesto es complicado para el gobierno, sobre todo en tiempos de limitaciones fiscales. "Sabemos que no es fácil, es un tema de mucho diálogo", expresó, al tiempo que explicó que el estilo de vida del puertorriqueño demanda que ambos padres trabajen fuera, por lo que tienen menos tiempo para cocinar, además de muchos envejecientes que no pueden prepararse sus alimentos. Añadió que confía en que la ASORE convencerá a los funcionarios de que los alimentos preparados, al igual que ocurre con los no preparados, no tributen.Otra de sus prioridades será trabajar para que los procesos de permisos para montar negocios de comida sean más sencillos. "Es un tema que nos preocupa. Ha habido apertura con representantes del gobierno para simplificar procesos mayormente. Buscamos que eventualmente se hagan procesos más sencillos y menos onerosos", sostuvo la también abogada.Como tercer punto en su agenda está el lograr que el sector de restaurantes continúe fortaleciéndose y creando empleos. Las estadísticas reflejan que el sector aumentó un 15% el número de empleos directos en la pasada década, de 54,100 en el 2009 a 62,500 en el 2019. "Esta es una industria de primera oportunidad de empleo. Laboran muchos estudiantes y las personas de la tercera...

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