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No existe una dieta mágica para adelgazar

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Por Lauran Neegaard

Prensa Asociada

Desde ese entonces, se aconsejaba deshacerse de las libras de más comiendo pescado o "cualquier carne excepto cerdo" en el desayuno, el almuerzo o la cena. Y nada de papas, por favor.

La obsesión con el peso y cómo perderlo data de al menos 150 años atrás. Y aunque ahora se dice "sobrepeso" a lo que se conocía como "corpulencia" -y la obesidad se ha propagado como una epidemia en Estados Unidos-, una revisión a la historia de las dietas muestra que no es tanto lo que ha cambiado en la búsqueda de la figura ideal.

"Subestimamos en extremo, la dificultad de cambiar los comportamientos que alimentan la obesidad, señala Ellen Granberg, socióloga de la Universidad de Clemson, luego de haber examinado los archivos de la Biblioteca del Congreso en Washington. Granberg considera importante mostrar que "no estamos lidiando con un fenómeno totalmente nuevo y...

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