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Por Giovanna Huyke

Ingredientes

. 2 cdas. de aceite de oliva

. 1 taza de sofrito

. 3 dientes de ajo

. 2 zanahorias picadas

. 2 tallos de apio americano picado

. 2 tazas de carne de soja blanda (Coloque 1 1/2 taza de la carne de soja en un recipiente hondo y cubre con agua. Deja remojar por 30 a 40 minutos o hasta que esté blanda. Cuela y lava con más agua fresca. Cuela por unos minutos antes de cocinar, para eliminar el exceso de líquido que haya absorbido.)

. 1 lata de tomates picados

. 3 cdas. de pasta de tomates

. agua

. 1 hoja de laurel

. 2 cdas. de orégano

. sal y pimienta

. 1 taza de leche baja en grasa

. 2 cdas. de maicena

. 1 libra de pasta cocida

Procedimiento

. En una sartén grande calienta el aceite de oliva y sofríe el sofrito con el ajo, zanahorias y apio americano hasta que estén translucientes.

. Añade la carne de soya, tomates y pasta de tomates y mezcla bien. (Si está muy reseco añada un poco de agua). Agrega la hoja de laurel, orégano y sazona con un poco de sal y pimienta.

. Deja que hierva, reduce el calor manteniendo un hervor suave por 10 minutos, moviendo a menudo y añadiendo agua de ser necesario.

. En un recipiente mezcla la leche con la maicena hasta que esté bien unido.

. Vierte la mezcla en la carne de soja y deja que espese. Prueba y ajusta la sazón.

. Sirve sobre la pasta y acompaña con queso parmesano.

Ingredientes

. aceite de oliva 100% extra virgen

. 16 a 20 camarones pelados y limpios

. 8 dientes de ajo cortados en lascas

.1 cebolla morada pequeña picada

. 2 latas de tomates picados

. 2 tomates pera cortados en cuadritos

. 1 2/3 taza de vino blanco

.1 cda. de orégano

. sal y pimienta

. 1/2 libra de pasta cocida

Procedimiento

. En una sartén grande derrite un poco de mantequilla con aceite de oliva y sofríe los camarones hasta que estén cocidos (cambian de color).

. Coloca los camarones en un platón. En la misma...

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