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El pescado rey

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Por Adriana Durán Ávila

El Universal/ GDA

Los salmones son una familia de peces nativos de las regiones frías del hemisferio norte que pueden vivir en agua dulce o salada y cuya carne es muy apreciada en todo el mundo.

Cuenta con propiedades benéficas que lo vuelven ideal en dietas contra osteoporosis o colesterol alto.

Es uno de los pescados más buscados por los comensales, su textura inigualable y el agradable sabor de su carne lo convierten ideal para ser degustado en celebraciones y ocasiones especiales, explica David Gómez, chef del Hotel Nikko México.

Añade, que cada vez se difunde más la cultura de consumir salmón, sobre todo, porque además de obtenerse a través de la pesca, han surgido importantes criaderos o granjas especializadas que han ampliado la posibilidad de degustar este producto incluso en lugares donde hasta hace poco...

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