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En precario las finanzas de los negocios de comida

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Vincent

Más de la mitad de los restaurantes que operan dentro de los centros comerciales consideran moverse fuera de esas instalaciones, debido al golpe que la pandemia del COVID-19 ha provocado en sus ingresos.Así lo indica un estudio reciente de la Asociación de Restaurantes (ASORE), encomendado a la firma Inteligencia Económica, cuyo objetivo es conocer la situación económica de la industria tras el impacto del coronavirus. En dicho estudio participaron 187 dueños de negocios que, en total, operan casi 1,600 establecimientos, y la mitad de ellos tiene menos de 20 empleados. La encuesta incluyó a restaurantes informales ("casual dining"), de alta gama, de servicio rápido ("fast foods"), panderías y cafeterías. Se realizó entre el 28 de diciembre y el 22 de enero del presente año.Cuatro de cada 10 encuestados dijo que desde el inicio de la cuarentena hasta diciembre sus ventas cayeron más de 50%, mientras un 27% indicó que la baja estuvo entre 30% y 50%. La mitad de los participantes contestó que permanecen abiertos durante el horario permitido por la Orden Ejecutiva y hay un 35% que opera menos tiempo del horario permitido.El impacto en las finanzas del negocio ha sido tal que el 65% estima que tardará entre uno y dos años en recuperar las ventas al nivel que tenía antes de la pandemia. Si la situación no mejora, el 56% indicó que podría evaluar reducir los horarios de operaciones y un número similar dijo que reduciría empleados.Asimismo, el 54% de los negocios de comida que están dentro de los malls reconsidera su estadía en dichos establecimientos.La mayoría de los dueños de restaurantes (83%) recibió ayuda del gobierno -federal, estatal o municipal-, sobre todo obtuvieron aprobación para los préstamos de la Administración de Pequeños Negocios, conocidos como los PPP (programa de protección de nómina), y otros préstamos regulares de dicha agencia federal."El estudio demuestra la situación difícil de los dueños y operadores de restaurantes que hemos establecido...

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