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Sky Caterers expande su oferta de servicios

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Vincent

La empresa local Carolina Catering Corporation, conocida también como Sky Caterers, recién invirtió unos $3 millones en la reestructuración de sus instalaciones de cocina, mientras continúa diversificando sus ofrecimientos de comida más allá del sector de la aviación.Sky Caterers es una subsidiaria de Management Group Investors (MGI) y es la única empresa en la isla que opera bajo las reglamentaciones federales de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura Federal (USDA), para proveer servicios de alimentos y bebidas a todas las líneas aéreas comerciales y a los principales vuelos privados en el Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín.En entrevista con El Nuevo Día, la directora de Operaciones de la compañía, Ada Torres, indicó que los trabajos de remodelación se hicieron para estar en cumplimiento con la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos. Estos incluyeron demolición y restauración de los pisos, paredes y techos en las instalaciones."El área de ‘bakery’ (panadería) se construyó nueva y se separó de la producción de comida", sostuvo Torres, quien señaló que se añadieron casi 3,460 pies cuadrados al área. Sky Caterers tiene ahora 51,470 pies cuadrados en el primer nivel y 31,870 en el segundo nivel.La reestructuración de la cocina terminará en marzo y el próximo mes se reemplazarán unas tres campanas enormes -de pared a pared- que atrapan la grasa, según Torres, con lo que se completarán los trabajos.Sky Caterers le suple alimentos y bebidas a medio centenar de vuelos diarios aproximadamente, de las líneas aéreas Jet Blue, Copa, Avianca, American Airlines, Air Europa y próximamente a Iberia, entre otras. Además, le provee servicios de recogido de basura a las naves aéreas.Expande su ofertaDe otro lado, la compañía ha estado diversificando sus servicios a otras empresas en y fuera del aeropuerto, incluyendo a las concesiones de Gustos Café en el Luis Muñoz Marín y a Signal Restoration, firma a cargo de la remodelación del hotel Caribe Hilton.A la primera le suple los panes y los productos de...

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